Köksansvarig

Stockholms universitets östersjöcentrum marina fältstation Askölaboratoriet ligger på ön Askö i Trosa skärgård. Härifrån kommer mycket av den kunskap vi har om Östersjön, forskare från Sverige och hela världen har gjort vetenskapliga studier här i olika samarbeten sedan 1961.

Fältstationen med dess fartyg och båtar används i första hand för marin forskning, utbildning och miljöundersökningar, samt för arbetsmöten om havet och en del studiebesök. Askölaboratoriet har närmare 3000 gästdagar, varav ungefär hälften är studenter på fältkurser.

Vi är fem personer som tar hand om stationen, gästerna och kör forskningsfartygen. Personalen är vanligen bara på plats under dagtid, och båt till fastlandet går morgon och eftermiddag. Möjlighet finns att bo kvar på ön under perioder.

Under sommarhalvåret ska du laga mat till i första hand kursdeltagarna, men även till forskargrupper och mötesdeltagare om behov och tid finns. Maten är en viktig del av upplevelsen och här gäller det att inte bara tillfredsställa hunger – det handlar om att skapa gemenskap och glädje efter arbete i fält. Fokus ligger på vegetarisk kost men även vegansk.
Mer information finns på: Stockholms universitets Östersjöcentrum

Arbetsuppgifter

Askölaboratoriet har ett litet men väl utrustat ”storköks-liknande” kök. Du kommer att ha stor frihet i hur du lägger upp arbetet i köket. 

Som köksansvarig kock ansvarar du för att bla.a.:

• Planera menyer och måltider utifrån fastställd budget.
• Genomföra och ta emot beställningar av råvaror.
• Laga måltider för ca 8–35 personer per tillfälle.
• Ta hand om efterarbete, såsom disk och städning.

Vid arbetstoppar kan du få hjälp av både medarbetare och gäster med enklare köksuppgifter såsom att duka, diska, städa köket, ta emot råvaor etc.

Att Askölaboratoriet ligger på en Ö innebär att verksamhetens vardagslogistik måste planeras noggrant och långsiktigt. Råvarubeställningar behöver samköras med övrig verksamhet. Därmed är det viktigt att planera matmenyer väl, att minimera matsvinn och alltid ta tillvara alla matvaror så långt det är möjligt.

Kvalifikationer

Vi söker dig som vill ha en utmaning och vill arbeta på en annorlunda arbetsplats. Du är trygg i dig själv och har erfarenhet från liknande roller. Det är meriterande om du har utbildning och erfarenhet inom restaurang eller storkök, inklusive att planera menyer och beställa råvaror, samt erfarenhet av att laga både vegetarisk och även vegansk kost. Du måste även kunna laga specialkost enligt våra besökares preferenser. Eftersom du har helhetsansvar för köket och ska kunna sköta alla kökets uppgifter på egen hand är det viktigt att du är självgående och aktivt verkar för att planera, dokumentera, utvärdera och utveckla köksverksamheten.
Som person är du prestigelös, lösningsorienterad och ansvarsfull, gärna med glimten i ögat!

Du känner dig bekväm med att arbeta självständigt.

Personalen vid forskningsstationen är en liten grupp som måste kunna samarbeta väl varför vi ställer krav på god samarbetsförmåga, flexibilitet och lyhördhet. Stor vikt läggs därför vid personlig lämplighet.

Om anställningen

Anställningen avser 75 % och är tidsbegränsad from 1 april tom 3 oktober 2025. Stockholms universitet tillämpar individuell lönesättning, ange därför gärna ditt löneanspråk.

Stockholms universitet strävar efter att vara en arbetsplats som är fri från diskriminering och ger lika möjligheter för alla.

Vi erbjuder

Hos oss får du dynamiken i samspelet mellan högre utbildning och forskning som gör Stockholms universitet till en spännande och kreativ miljö. Du arbetar i en internationell miljö och får förmånliga villkor.

Stockholms universitet värnar om att vara en arbetsplats som är fri från diskriminering och ger lika rättigheter och möjligheter för alla.

Kontakt

Närmare information om anställningen lämnas av, Stationschef Eva Lindell, tfn 08-553 785 61, eva.lindell@su.se.

Ansökan

Du söker anställningen via Stockholms universitets rekryteringssystem. Du som sökande ansvarar för att ansökan är komplett och att den är universitetet tillhanda senast sista ansökningsdag.

Anvisningar för sökande finns på webbsidan: att söka en anställning.